Kaisergarten Chardonnay trocken - Tobias Krämer

ラインヘッセンのトビアス・クレーマーによるカイザーガルテン・シャルドネは、ワイングラスの中で輝く金色の色合いを示します。最初にスワリングすると、この白ワインの完璧なバランスが感じ取れるでしょう。グラスの壁には水っぽさもシロップやリキュールのような表現も見られません。理想的には白ワイングラスに注がれ、この古典的なワインはマンゴー、パイナップル、ガリアメロン、フィジリスの素晴らしく表現豊かなアロマを提供し、木樽での熟成によって日差しを浴びた岩石と森の土の風味が加わります。

トビアス・クレーマーによるこの辛口白ワインは、ワインに含まれる糖分が0.0グラムであることを望むワイン愛飲者に最適です。カイザーガルテン・シャルドネは、実際にわずか6.6グラムの残糖で仕上げられています。口の中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーが素晴らしくクリーミーで濃厚に感じられます。その際立ったフルーツ酸のおかげで、カイザーガルテン・シャルドネは口中で驚くほど新鮮で生き生きとした印象を与えます。最後には、ラインヘッセン地方のこの白ワインは、印象的な余韻で楽しませてくれます。再びフィジリスとマンゴーの香りが顔を出し、後味には石灰石と粘土が主成分の土壌からの鉱物的なニュアンスが加わります。

トビアス・クレーマーのカイザーガルテン・シャルドネの醸造

この白ワインは明確に一つの品種、すなわちシャルドネに重点を置いています。このトビアス・クレーマーによる非常にバランスの取れた単一品種のワインには、最高品質のブドウが収穫されています。ラインヘッセンでは、このワインのためのブドウを生産するブドウの木が粘土と石灰岩の土壌で育っています。カイザーガルテン・シャルドネは、ドイツのワインであり、古典的なヨーロッパの魅力を醸し出しており、明らかに古の世界のワインの成功を強調しています。シャルドネのブドウが比較的涼しい気候の影響下で成長するという事実も、収穫物の熟成に非常に大きな影響を与えています。これにより、特に長く均一なブドウが得られ、ワインのアルコール度数も比較的控えめになります。手摘みの後、ブドウは迅速に圧搾所に運ばれます。ここで選別され、注意深く粉砕されます。その後、コントロールされた温度下で小さな木樽と大きな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、カイザーガルテン・シャルドネはさらに数ヶ月、オーク材のバリックと900リットルのトネオで熟成されます。

トビアス・クレーマーのカイザーガルテン・シャルドネに合う料理の提案

このドイツのワインは、11 - 13°Cで穏やかに冷やして楽しむのが最適です。魚と一緒に炒めた野菜、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ、またはヒヨコ豆のカレーと完璧に相性が良いです。

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