Widder Pinot Noir Réserve - Weingut Hörner

ヴィーガン製法で造られたヴァイングート・ヘルナーの Widder Pinot Noir Réserve は、輝くライトレッドの色合いでグラスに注がれます。グラスからは、ヴァイングート・ヘルナーのこの赤ワインがプラム、カシス、ブルーベリー、サワーチェリーのアロマを放ち、さらにジュニパーベリー、ユーカリ、トーストした木のニュアンスが感じられます。ヴァイングート・ヘルナーのこの赤ワインは、ワインの中にできるだけ糖分を含ませたくない愛好家にぴったりです。Widder Pinot Noir Réserve は残糖わずか1.8gで仕上げられており、その理想にかなり近づいています。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事に肉付きがよく、濃密に感じられます。生き生きとしたフルーツ酸によって、Widder Pinot Noir Réserve は口中で見事なまでにフレッシュで躍動感あふれる印象を与えます。非常に熟成能力の高いこの赤ワインのフィナーレは、ワイン生産地域ファルツ、それもホッホシュタット由来らしく、印象的な余韻で魅了します。さらに、余韻には粘土質とレス土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

ヴァイングート・ヘルナー Widder Pinot Noir Réserve の醸造

このバランスの取れた Widder Pinot Noir Réserve は、ドイツ産のピノ・ノワールを単一品種で用い、ヴィーガン製法で醸造したワインです。ファルツでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹が粘土質とレス土壌の畑で育ちます。このドイツ産赤ワイン用のブドウは、完熟を迎えたタイミングでのみ、手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、エレガントな Widder Pinot Noir Réserve は、さらに数ヶ月間フレンチオーク樽で熟成されます。

ヴァイングート・ヘルナー Widder Pinot Noir Réserve に合う料理

このドイツワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ひよこ豆とドライイチジク入りラムラグー、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理と完璧にマッチします。

ヘルナー Pinot Noir Reserve Widder の受賞歴

Rotwein-Cup 2024：2019年ヴィンテージが92.2点

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