Beerenauslese Sämling 0,375 l - Angerhof Tschida

軽やかなベーレンアウスレーゼ ザムリングは、アンゲーホフ・チーダの家からクリスタルのような明るい黄色でグラスに注がれます。グラスの中で振ることで少し空気に触れさせると、このデザートワインは素晴らしい軽やかさを特徴としており、グラスの中で活き活きと踊ります。この品種100%のオーストリアのワインは、グラスの中で素晴らしく表現力豊かなプラム、サクランボ、プルーン、ブラックチェリーのノートを明らかにします。さらに、オリエンタルなスパイス、バニラ、ジンジャーブレッドの香りも加わります。

軽やかで多層的なこの濃厚なデザートワインは、口の中で魅力的に表現されています。鮮明な果実酸のおかげで、ベーレンアウスレーゼ ザムリングは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした味わいを見せます。フィニッシュでは、このブルゲンラントのワインはかなりの余韻で楽しませてくれます。再びプルーンやサクランボの香りが顔を出します。余韻には、砂と火山岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

アンゲーホフ・チーダのベーレンアウスレーゼ ザムリングのヴィニフィケーション

このデザートワインは、明確に一つの品種に注目しています。それはシュウレーベです。この素晴らしくエレガントな品種100%のワインには、最高品質のぶどう素材のみが使用されています。ぶどうはブルゲンラントの最適な条件で育ち、ぶどうの木はここで砂、火山岩、黒土の土壌に深く根を下ろしています。ベーレンアウスレーゼ ザムリングは、言うなれば旧世界ワインの極みです。なぜなら、このオーストリアのワインは例外的な欧州の魅力を放ち、旧世界のワインの成功を明確に示しています。また、シュウレーベのぶどうが比較的冷涼な気候の影響下で育つことが、収穫物の成熟に大きな影響を与えます。これは、特に長く均一なぶどうと、比較的控えめなアルコール度数となってワインに表れます。手摘みされたぶどうは、すぐにワイナリーに運ばれます。ここで、選別され丁寧に圧搾されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、ベーレンアウスレーゼ ザムリングは数ヶ月間、細かい酵母の上でさらに調和します。

アンゲーホフ・チーダのベーレンアウスレーゼ ザムリングに合う料理のおすすめ

このオーストリアのデザートワインは、11 - 13°Cに moderate に冷やして、クスクスとアプリコット、ココナッツケフィアクリーム、またはプルーンジャムを詰めた赤玉ねぎと共に楽しむのが最適です。

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