Illmitzer Spätlese - Angerhof Tschida

イルミッツァー・シュペートレーゼはブルゲンラント地方のワイン産地から来ており、グラスの中で輝くような明るい黄色をしています。このオーストリア産の単一品種ワインは、グラスの中で星果、カリン、ナシ、パパイヤの素晴らしく豊かな香りを見せます。さらに、森林の土や日差しを受けた岩石のニュアンスが加わります。

イルミッツァー・シュペートレーゼは、非常にフルーティーでサテンのような口当たりであると表現できます。これは、素晴らしく甘美な味わいのプロファイルで醸造されているためです。軽やかで多層的なこのシルキーなデザートワインは、口の中で美しく表現されます。その明確な果実酸によって、イルミッツァー・シュペートレーゼは口の中で驚くほど新鮮で生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、このブルゲンラントの優れた熟成可能なデザートワインが良い余韻を持ち、再びマンゴーやカリンのニュアンスが現れます。余韻には、黒土と砂が支配する土壌からの鉱物的なニュアンスも加わっています。

アンゲルホフ・ツヒーダのイルミッツァー・シュペートレーゼの醸造

このワインは明確に一つの品種、すなわちシュローベ（Scheurebe）に焦点を当てています。この非常にエレガントな単一品種ワインは、アンゲルホフ・ツヒーダによって最高の収穫物のみが使用されています。ブルゲンラントでは、ワイン用のぶどうを生み出すブドウの木が砂と黒土の土壌で育っています。手摘みされたぶどうは、速やかにプレス施設へと運ばれます。ここで、ぶどうは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間細かい酵母と一緒に熟成され、最終的に瓶詰めされます。

アンゲルホフ・ツヒーダのイルミッツァー・シュペートレーゼに合う料理の提案

このオーストリアのワインは、11〜13°Cに適度に冷やして楽しむのが最適です。サーモンとジャガイモのフライ、きゅうりとマスタードの野菜を添えたタラ、またはひよこ豆カレーの料理の伴侶ワインとして完璧に合います。

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