Bideona Villabuena Tinto - Bodega Bideona

リオハのボデガ・ビデオナが手がけるビデオナ・ビジャブエナ・ティントは、グラスの中で濃密なルビー色を湛えています。グラスをやや傾けると、この樽熟成ワインの縁にかけて色合いがガーネット調へと移ろっているのがわかります。最初にグラスを軽く揺らすと、この赤ワインは非常に高い濃密さとボリューム感を現し、グラスの縁にくっきりとした「脚（ワインレッグ）」が現れます。リオハ産この赤ワインのブーケは、ブラックベリーやプラムの香りで魅了し、さらに香りをたどると、レザーやブラックカラントのニュアンスが加わります。

口に含むと、ボデガ・ビデオナのビデオナ・ビジャブエナ・ティントは、たいへんアロマティックでフルーティ、かつバランスの取れた表情で始まります。ラベルに「辛口」と記されているだけのワインもあれば、本当に辛口のものもありますが、この赤ワインは後者に属します。というのも、残糖はわずか2.2 gで瓶詰めされているからです。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にビロードのように滑らかで、とろけるようなテクスチャーで特徴づけられます。よく調和した果実酸のおかげで、ビデオナ・ビジャブエナ・ティントは、ジューシーな生命力を損なうことなく、心地よい口当たりで味わう人を包み込みます。リオハ産のこの熟成した赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで最後にしっかりと印象を残します。さらに、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感あるニュアンスがアフターにも寄り添います。

ボデガ・ビデオナ　ビデオナ・ビジャブエナ・ティントの醸造

力強いビデオナ・ビジャブエナ・ティントを形づくる基盤となっているのは、リオハ産テンプラニーリョ種のブドウです。リオハでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩質の土壌に根を張っています。完璧に熟したタイミングで収穫期を迎えると、ビデオナ・ビジャブエナ・ティント用のブドウは、粗く、また選別精度の低い機械収穫機は一切用いず、完全に手摘みのみで収穫されます。手摘み後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれ、そこで選果された後、丁寧に破砕されます。続いて、大樽およびステンレスタンクにて、温度管理のもと発酵が行われます。発酵が終わると、ビデオナ・ビジャブエナ・ティントは数か月にわたり澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

ボデガ・ビデオナ　ビデオナ・ビジャブエナ・ティントの料理との相性

このスペイン産赤ワインは、15〜18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。レモンとチリでマリネした鶏肉のブルグル添え、フェタチーズの包み焼き、あるいはクスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギなどの料理に合わせるワインとして完璧です。

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