Rasteau AOC - M. Chapoutier

M. ChapoutierのRasteauは、グラスに注がれる優れた赤ワインです。ここでは、見事に密な、深みのあるルビーレッドの色を披露します。この赤ワインを赤ワイングラスに注ぐと、白檀、ブラックベリー、洋ナシ、カシスなどの、素晴らしく表現力豊かな香りが明らかになり、さらに果実のニュアンスが加わります。

味わいでは、M. ChapoutierのRasteauは心地よいドライさとコクのあるアロマ、そしてしっかりとしたタンニンを持ちます。ドライ、そしてとてもドライというカテゴリーに属します。この赤ワインは、わずか2.2gの残糖で醸造されたため、第二のグループに分類されます。圧倒的なパワーと多層的な味わいを持ち、シルキーなタッチで口の中に広がります。余韻は、ローヌ渓谷の若々しいこのワインの性格を示しつつ、長さも印象的です。再び白檀とカシスの香りが感じられます。余韻には粘土と石灰岩を支配的とする地盤からのミネラル感も伴います。

M. Chapoutier Rasteauの醸造過程

M. Chapoutierの優れたパワフルなCuvée Rasteauの基礎は、グルナッシュ、ムールヴェドール、シラーのブドウです。ローヌ渓谷では、これらのブドウを育てるための土壌は、粘土、石灰岩、砂岩、粘土層、泥灰岩から成ります。このフランス産赤ワインのためのブドウは、最適な熟成を確認した後、すべて手作業で収穫されます。手摘み後、どのくらいの時間も無駄にせずすみやかにプレス工房に運びます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理されたスティールタンクで発酵が行われます。醸造の後には、数ヶ月間、細かな酵母の上で熟成され、その後、最終的にワインが抽出されます。

M. Chapoutier Rasteauの飲み方

このフランスのワインは、15〜18°Cの適温で楽しむのが最適です。ローストチキンの赤ワイン煮、オッソブーコ、またはタイ風キュウリサラダの伴侶として完璧です。

M. ChapoutierのRasteauに対する賞

このRasteauは、私たちだけでなく、有名なワイン評論家からもすでにメダルを獲得しています。2019年のヴィンテージについての評価は次の通りです。

• Mundus Vini - 金賞
• Wine Advocate Robert M. Parker - 91点

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