Blanc Reserve Bordeaux AOC - Calvet

カルヴェが手がける力強いブラン・レゼルヴ・ボルドーは、凝縮感のある淡いイエローの色調でグラスに注がれます。白ワイングラスに注ぐと、このフランス産白ワインは洋ナシの芳醇で表情豊かなアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを優雅に彩ります。

このワインは、エレガントで辛口な味わいで魅了します。残糖をきわめて少なく抑えた状態でボトリングされています。上質レンジのワインに期待される通り、このフランスワインはドライでありながらも見事なバランスを誇ります。アロマの豊かさに必ずしも残糖は必要ありません。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーはたいへん軽やかでシャープに感じられます。フィニッシュでは、ボルドーのブドウ栽培地域産らしい若々しいワインが見事な余韻の長さで印象づけます。ここでも再び洋ナシのニュアンスが姿を現します。アフターフレーバーには、粘土と砂主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

カルヴェによるブラン・レゼルヴ・ボルドーの醸造

カルヴェの一級品であり、見事なまでに力強いキュヴェ「ブラン・レゼルヴ・ボルドー」のベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブランとソーヴィニヨン・グリのブドウです。ブドウはボルドーにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、ここで砂と粘土から成る土壌に深く張り巡らされています。完全に熟したタイミングで、ブラン・レゼルヴ・ボルドー用のブドウはアロマを守るため、とくに素早く、そしてできるかぎり涼しい時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウはすみやかにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵ののち、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間ファインリー（澱）上で熟成されます。

カルヴェのブラン・レゼルヴ・ボルドーに合う料理

このフランス産白ワインは、5～7°Cにしっかりと冷やしてお楽しみいただくのが最適です。子牛とタマネギのグラタン、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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