Brut Cuvee Eugene - Casters Louis

カステル・ルイが手掛けるエレガントなブリュット・キュヴェ・ユージーンは、輝く淡い赤色を帯びてグラスに注がれます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で非常に繊細かつエレガントに、そして長く続きます。グラスを揺らすと、このスパークリングワインの比類ないバランスが感じられます。グラスの内側に、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに縁取られるのがその証です。シャンパーニュ産のこのスパークリングワインのブーケは、イチジク、マンゴー、モモ、ナシのニュアンスで誘惑します。さらに香りを追っていくと、リコリスやアーモンドのニュアンスも現れてきます。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、非常に軽やかでクリーミー、かつ歯切れのよいテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、シャンパーニュのワイン産地からのこのスパークリングワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びマンゴーやナシのニュアンスが顔を出します。

カステル・ルイのブリュット・キュヴェ・ユージーンの醸造

フランス産のバランスに優れたブリュット・キュヴェ・ユージーンは、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールというブドウ品種から造られたキュヴェです。ブリュット・キュヴェ・ユージーンは、シャンパーニュの土壌だけでなく、それ以上の要素によっても特徴づけられていることは明らかです。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、非常に気品があり複雑なスタイルを見せます。シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つという事実も、ブドウの熟成に無視できない影響を与えています。その結果、特に長く均一な房となり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。手摘み収穫の後、ブドウは間髪を入れずプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

カステル・ルイのブリュット・キュヴェ・ユージーンに合う料理

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが理想的です。生姜とナシを添えたマスのソテー、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはフルーティーなチコリのサラダなどの料理の食中酒として、完璧にマッチします。

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