Colheita Port - Niepoort

NiepoortのColheita Portは、長期熟成された個性豊かなポートワインで、Sousão、Tinta Amarela、Tinta Cão、Tinta Francisca、Tinta Roriz、Touriga Francesa、Touriga Nacionalなどのポルトガル産赤ブドウ品種から作られています。

グラスの中で、このポートはレンガ色で輝き、栗色の縁を持っています。香りには、キャラメリゼしたフルーツの強烈なノートが広がり、特にスモモ、アプリコット、イチジクが際立ち、繊細なスモーキーな香りも感じられます。口に含むと、ドライフルーツやスパイシーでナッツのようなニュアンスが明確に感じられます。生き生きとした酸味は、濃厚なボディによく溶け込み、長く続く余韻とともに印象的です。

Niepoort Colheitaの醸造方法

樽で熟成されたヴィンテージ・ターニーを「Colheita」と呼びます。これは「収穫」という意味です。Colheitaは少なくとも7年間樽で熟成させる必要がありますが、Niepoortでは伝統的に、それよりもさらに長く熟成させてから瓶詰めします。そのため、ポートワインは砂色に近い色調になり、樽で長期間熟成されることで、ナッツや木の香りを持つ風味が生まれます。

畑のVale do PinhãoとFerrãoで手摘みされたブドウは、伝統的な方法で足で踏みにじられ、その後、ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアにある醸造所で550リットルのパイパ（樽）で熟成されます。熟成期間は10年以上です。 

NiepoortのColheita Portワインのおすすめ料理

このポートワインは、レバーパテやクリームブリュレ、チョコレートや新鮮なフルーツを使ったデザートと一緒にお楽しみください。また、単品でも真の美味しさを味わえます。 

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