Corbières Rosé - Domaine d'Aussières-Rothschild

グラスに注ぐと、ドメーヌ・ドシエール＝ロスチャイルドのコルビエール・ロゼは、凝縮感のある淡い赤色をたたえています。グラスを軽く回すと、このロゼワインは高い濃度とふくよかさを示し、グラスの縁に力強い脚となって現れます。香りでは、ドメーヌ・ドシエール＝ロスチャイルドのこのロゼワインは、さまざまなカシスやモモを思わせます。それだけでも十分印象的ですが、さらにキャラメルやスイカのニュアンスも加わります。

味わいは、ドメーヌ・ドシエール＝ロスチャイルドのコルビエール・ロゼが心地よくドライで歯ごたえがあり、アロマティックに始まります。力強く複雑な個性を持ちながら、この軽やかなロゼワインは口中で存在感を放ちます。余韻では、ラングドック＝ルーションというワイン産地のこの若々しいワインが、優れた長さで楽しませてくれます。ここでも再び、モモやカシスのニュアンスが感じられます。

ドメーヌ・ドシエール＝ロスチャイルド コルビエール・ロゼの醸造

この力強いフランス産ロゼワインは、グルナッシュとシラーというブドウ品種から造られています。コルビエール・ロゼは、その名の通り徹頭徹尾「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、ヨーロッパならではの特別な魅力を放ち、旧世界のワインの成功を改めて明確に示しています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後に .

ドメーヌ・ドシエール＝ロスチャイルド コルビエール・ロゼの料理との相性

このフランスワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。日本風の野菜ジュリエンヌを添えたアイナメのフィレ、クスクスとアンズを詰めた赤タマネギ、あるいは魚と合わせた中華鍋風野菜炒めなどの料理に、完璧な食中酒としてよく合います。

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