Cordillera Carignan - Miguel Torres Chile

ミゲル・トーレス・チリ・コルディジェラ・カリニャンは、最高級の赤ワインが傾けられたグラスに注がれます。そこには美しい濃密な紫色が現れます。さらに、このチリの赤ワインは、縁にグラナイト色への移行を見せます。このバジェ・セントラル産の赤ワインの香りは、ブラックベリー、ムルベリー、ブルーベリー、カシスのアロマで魅了します。香りをさらに追求すると、オーク樽の影響によって、スモークミート、シナモン、黒パンが加わります。

ミゲル・トーレス・チリ・コルディジェラ・カリニャンは、ワイン愛好家にとって素晴らしいドライさを提供します。この赤ワインは決して粗暴かったり乏しかったりすることはなく、ラウンドで滑らかです。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしくシルキーで緻密です。その鮮やかな果実酸によって、コルディジェラ・カリニャンは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした表現をします。後味では、この熟成された赤ワインがバジェ・セントラルのワイン産地からの素晴らしい余韻で魅了します。再びブラックベリーとブルーベリーの風味が現れ、余韻には火山岩で支配された土壌の鉱物的なノートが加わります。

ミゲル・トーレス・チリのコルディジェラ・カリニャンのヴィニフィケーション

力強いコルディジェラ・カリニャンの基盤は、カリニャン品種のブドウです。ブドウはバジェ・セントラルの最適条件の下で育ちます。ここでは、このブドウの木が火山岩の土壌に深く根を下ろします。最適な熟度に達した時点で、コルディジェラ・カリニャン用のブドウは、粗雑で選別が少ない機械に頼ることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここでブドウは選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度で小さな木の樽で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後には、フランスの樽で12ヶ月熟成されます。

ミゲル・トーレス・チリ・コルディジェラ・カリニャンの食事提案

このチリの赤ワインは、15〜18°Cで温めて楽しむのが最適です。ラム肉のスパイシーなカレー、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、豆とトマトを伴う仔牛のターフが完璧なペアリングです。

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