Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC - Santadi

サンタディのロッカ・ルビアはサルデーニャのトップワインで、グラスに注ぐとその濃厚で不透明なルビーレッドが印象的。

フルボディのサンタディのロッカ・ルビアは、ベルベットのように滑らかでふくよかな味わいで、長く続くアロマと素晴らしいストラクチャーを持つ。

カンティーナ・ディ・サンタディのロッカ・ルビアの醸造

カンティーナ・ディ・サンタディの力強いロッカ・ルビア・リゼルヴァ・カリニャーノ・デル・スルチスDOCのブドウは、サルデーニャ島南西部のスルチス地方の地中海沿岸に近い畑から収穫されます。このワインは、サルデーニャ島南西部のスルチス地方でラテン語の伝統的な方法で小樹として栽培されているカリニャーノ100%から造られている。

収穫し、茎から切り離した後、ブドウはスチールタンクで約14日間、温度をコントロールしながら発酵させる。この間、サルデーニャのカリニャーノに特に多く含まれるタンニンがもろみに移行するよう、もろみは繰り返し撹拌される。発酵後、ロッカ・ルビアはフランス産バリックの新樽と2年樽に移され、そこで10～12ヶ月熟成される。

サンタディ産ロッカ・ルビアのおすすめ料理

サルデーニャ産のこの見事な赤ワインには、赤身の肉、イノシシ、子豚、よく熟成したサルデーニャ産の羊のチーズを合わせて。

ロッカ・ルビア・リゼルヴァの受賞歴

• ジェームズ・サックリング：2015年93点
• イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ：2015年92点
• ガンベロ・ロッソ：2013年2グラス

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