Zeltingener Sonnenuhr Spätlese - Joh. Jos. Prüm

Im Glas leuchtet der Zeltingener Sonnenuhr Spätlese - Joh. Jos. Prüm in hellem Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen. Ein feiner Duft nach Akazienhonig steigt auf, begleitet von reifer Passionsfrucht und sauberer Schiefermineralik. Bereits in der Nase zeigt sich eine faszinierende Spannung zwischen exotischer Opulenz und kühler Präzision.

Am Gaumen entfaltet sich der Riesling konzentriert und gleichzeitig federleicht. Die saftige Süße von Honigmelone und Passionsfrucht trifft auf straffe, glockenklar wirkende Säure. Ein deutlicher mineralischer Zug erinnert an nassen Schiefer und kühle Felsenkanten über der Mosel. Die Struktur wirkt fein ziseliert, mit tänzerischem Spiel und großer Eleganz.

Die Säure zeigt sich lebhaft und perfekt eingebunden, das Tannin bleibt typisch für Riesling kaum wahrnehmbar. Der Wein wirkt seidig, fast schwebend, und entfaltet am Gaumen eine beeindruckende Länge. Im Nachhall bleiben Noten von kandierter Zitrusfrucht, hellem Blütenhonig und einem salzigen Kick, der immer wieder zum nächsten Schluck verführt.

• Weinfarbe: brillantes, helles Strohgelb
• Aromen: Honig, Minerale, Passionsfrucht, Zitrus, weiße Blüten
• Gaumen: saftig, verspielt, elegant, mineralisch geprägt
• Stil: klassischer, fruchtsüßer Mosel-Riesling mit Finesse
• Rebsorte: 100 % Riesling, sortenrein aus Einzellage
• Herkunft: Mosel, Lage Zeltinger Sonnenuhr, Deutschland
• Alkoholgehalt: 7,5 Vol.%

Die berühmte Lage Zeltinger Sonnenuhr liefert Rieslinge mit unverwechselbarem Charakter. Steile Schieferhänge blicken direkt auf die Mosel und sammeln tagsüber intensiv Wärme. Nachts sorgt die Flusslage für abkühlende Luft, die den Trauben eine ausdrucksvolle Aromatik schenkt. So entsteht ein Wein mit beeindruckender Spannung zwischen Süße, Säure und Mineralität.

1. intensive, exotische Frucht mit Honiganklängen
2. markante, schieferwürzige Mineralik
3. feines Süße-Säure-Spiel mit niedrigerem Alkohol
4. lange, elegante Entwicklung am Gaumen

Die Rebsorte Riesling zeigt an der Mosel ihr ganzes Potenzial. Im Zeltingener Sonnenuhr Spätlese - Joh. Jos. Prüm verbindet sie filigrane Struktur mit tiefer Aromendichte. Jeder Schluck vermittelt das Gefühl eines kunstvoll komponierten Spannungsbogens, getragen von kristallklarer Säure und feinster Restsüße.

Herstellung des Zeltingener Sonnenuhr Spätlese von Joh. Jos. Prüm

Die Trauben stammen aus der berühmten Steillage Zeltinger Sonnenuhr im Anbaugebiet Mosel. Das Klima zeigt sich kühl und von der Mosel geprägt. Warme Tage und frische Nächte verlängern die Reifephase und fördern eine ausgeprägte Aromabildung. Die Schieferböden speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts langsam wieder ab. Gleichzeitig verleihen sie dem Wein seine typische, klar wahrnehmbare Mineralität.

Die Lese erfolgt selektiv per Hand in den steilen Terrassen. Nur absolut reife, aromatisch dichte Trauben gelangen in die Kelter. Edelfaule Beeren ergänzen die Traubenkomposition und vertiefen die Honig- und Exotiknoten. Die behutsame Handlese schützt die empfindlichen Beeren, hält Oxidation fern und erhält die natürliche Frische.

Nach der schonenden Pressung vergärt der Most langsam und kontrolliert, traditionell im Edelstahl oder in großen Holzfuder-Fässern. Die lange Gärdauer bei niedrigen Temperaturen schenkt dem Wein eine präzise, vielschichtige Aromatik. Ein Teil der natürlichen Restsüße bleibt erhalten und bildet das Fundament für das charakteristische Süße-Säure-Spiel.

Der Ausbau erfolgt reduktiv und sehr sorgfältig. Der Wein ruht lange auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Komplexität verleiht. Filtration und Abfüllung erfolgen mit maximaler Zurückhaltung, um den Charakter der Lage und der Rebsorte glasklar im Glas zu zeigen.

Der Stil des Weinguts Joh. Jos. Prüm verkörpert traditionelle Mosel-Handschrift auf höchstem Niveau. Finesse und Eleganz stehen im Mittelpunkt, nicht Kraft oder Volumen. Jede Flasche präsentiert die Mosel als Bühne für Riesling in seiner reinsten, präzisesten Form.

Genussempfehlungen zum Zeltingener Sonnenuhr Spätlese - Joh. Jos. Prüm

Die ausgeprägte Fruchtsüße mit der vibrierenden Säure eröffnet vielfältige Genussmomente. Der Wein passt hervorragend zu aromatischen, leicht pikanten Speisen und betont deren Würze mit kühler Eleganz.

• asiatische Küche mit leichter Schärfe, etwa Thai-Curry mit Kokos
• würzige Gerichte mit Ingwer, Chili oder Koriander
• feine Käseauswahl, besonders Blauschimmelkäse oder mild gereifter Hartkäse
• Geflügel mit fruchtigen Saucen, zum Beispiel Orange oder Mango
• Fruchtdesserts mit Zitrus, Pfirsich oder exotischen Früchten

Als Solist entfaltet dieser Riesling seine ganze Klasse. Er begleitet einen langen Abend in kleiner Runde, eignet sich für festliche Anlässe und besondere Momente zu zweit. Auch als Aperitif setzt er einen raffinierten Akzent, der Gästen sofort Lust auf mehr macht.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius. Bei etwas höherer Temperatur öffnet sich die Frucht breiter, die Mineralität bleibt dennoch klar erkennbar. Ein mittelgroßes Weißweinglas bringt die aromatische Tiefe und die filigrane Struktur optimal zur Geltung.

Der Wein besitzt beachtliches Reifepotenzial. Kühl, lichtgeschützt und vibrationsarm gelagert, entfaltet er über Jahre eine spannende Entwicklung. Mit zunehmender Flaschenreife treten Petrolnoten und getrocknete Früchte dezent hervor, die Süße wirkt noch harmonischer eingebunden. So begeistert dieser Riesling jung mit strahlender Frische und später mit komplexer Reife.

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