Hill 1 - Leo Hillinger

レオ・ヒリンガー・ヒル1は、最高級の赤ワインをグラスに注ぎます。そこには素晴らしく輝く明るい赤色が現れます。斜めに持つと、この樽熟成ワインの端には宝石のようなルビー色への色合いの移り変わりが見えます。グラスを振って少し空気を与えると、この赤ワインは驚くべき軽やかさを示し、グラスの中で軽快に踊ります。このブルゲンラントの赤ワインのブーケは、ブラックベリー、プラム、スモモ、そしてブラックチェリーの香りで魅了します。さらにアロマを追求すると、ガリグ、緑のピーマン、バニラが加わります。

このオーストリアのワインは、エレガントでドライな味わいが楽しめます。残糖分は非常に少なく瓶詰めされています。アイコンワインセグメントのワインとして期待されるように、このオーストリアワインはドライでありながらも繊細なバランスで魅了します。味わいには必ずしも残糖が必要というわけではありません。軽やかで多面的なこの濃密でサテンのような赤ワインは、口の中で華やかに広がります。このブルゲンラント地域、特にノイシードル湖からの熟成された赤ワインのフィナーレは、注目すべき余韻で納得させます。アフターテイストは、ローム土壌と黒土の影響を受けたミネラルの要素と共に現れます。

レオ・ヒリンガー・ヒル1の醸造

レオ・ヒリンガーの優れたエレガントなキュヴェ・ヒル1の基盤は、ブラウフレンキッシュ、メルロ、ツヴァイゲルトのブドウです。ブルゲンラントでは、これらのブドウがローム土壌、火山岩、黒土の土壌で育ちます。もちろん、ヒル1はノイシードル湖の土壌だけで決まるわけではありません。このオーストリアワインは真の意味で古い世界のワインと称され、非常に香り高く複雑に表現されます。完璧な生理的熟度が確保されると、ヒル1用のブドウは粗雑な選別機械の助けを借りることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここでブドウは選別され、注意深く粉砕されます。その後、小さな木樽で管理された温度で発酵が行われます。発酵が終了すると、ヒル1はさらに20ヶ月間、オーク材のバリックで熟成されます。

レオ・ヒリンガー・ヒル1の料理提案

このオーストリアの赤ワインは、15〜18℃に温度管理し、エンドウ豆のソテーやポレンタスープ、またはビーフ・ブルギニョンとのペアリングとしてお楽しみください。

レオ・ヒリンガー・ヒル1の受賞歴

このノイシードル湖のワインは、私たちだけでなく、著名なワイン評者たちからも90ポイント以上の評価を受けています。2015年ヴィンテージの評価の中には、

• ファルスタッフ - 93ポイント

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