Steinsatz - Markus Schneider

ファスで熟成されたシュタインザッツは、グラスで濃厚な紫色を提供します。少し傾けると、ボルドーグラスの縁には魅力的なガーネット色が現れます。このドイツのボルドースタイルのキュヴェは、シャドウモレル、マルベリー、ブルーベリー、ブラックチェリーのノートを含んだ素晴らしい表現力で鼻を楽しませてくれます。さらに、シナモン、オリエンタルスパイス、ジンジャーブレッドの香りも加わります。

マルクス・シュナイダーのこの赤ワインは、完全にドライなワインを愛するすべての人にとってまさに理想的な選択です。口の中で、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしくサテンのようで肉厚です。フィニッシュでは、この良好な熟成可能な赤ワインが印象的な長さで最後を飾ります。再び、シャドウモレルやブラックカラントのニュアンスが現れます。アフターテイストには、泥灰土と砂によって支配された土壌の鉱物的なノートも加わります。

マルクス・シュナイダーのシュタインザッツのヴィニフィカシオン

マルクス・シュナイダーの一流で力強いシュタインザッツキュヴェの基盤は、カベルネ・フランとメルロのブドウです。ファルツでは、このワインに使用されるブドウを生み出すブドウの木が、砂、泥灰土、礫、砂利の土壌で成長しています。これらのブドウの木は、ワイナリーの最も古い植樹の一つに属しています。完璧な生理的成熟が確保されると、シュタインザッツ用のブドウは粗雑で選択的でないブドウの収穫機を使わず、完全に手作業で収穫されます。収穫の後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて慎重に粉砕されます。その後、大木製のタンクで管理された温度で発酵が行われます。発酵の後、オークの樽で数か月熟成されます。

シュナイダー・シュタインザッツの料理提案

このドイツの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温めて、豆とトマトを添えた仔牛ターフスピッツや、マイルドにスパイシーなモロッコのラム料理と共に楽しむのが最適です。

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