Johanniter - Weingut Lanz

グラスに注ぐと、ワイングート・ランツのビオ栽培ヨハニターは、鮮やかな黄金色を帯びたイエローの色調を見せます。ヨハニターの第一印象の香りには、完熟したリンゴやアカシアのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、ニワトコ（エルダーフラワー）やムスカットのアロマが寄り添います。

ワイングート・ランツのこの白ワインは、極めてドライな味わいを好む愛好家に理想的な一本です。残糖わずか1.5gで仕上げられており、そのスタイルに非常に近づいています。バランスが良く複雑味を備えたこのシルキーな白ワインは、口中でも見事な表情を見せます。穏やかな酸味のおかげで、ヨハニターはビロードのような口当たりで舌を包み込みつつ、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。ドイツ産のこの若々しい白ワインのフィナーレは、心地よい余韻の長さで人々を魅了します。

ワイングート・ランツ ヨハニターの醸造

この白ワインは、ヨハニターという単一品種に明確に焦点を当てています。この卓越したバランスをもつ単一品種ワインのために、ワイングート・ランツでは完璧な状態のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果を行い、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵ののち、ワインは澱とともに数か月間熟成させられ、最終的にボトリングされます。

ワイングート・ランツ ヨハニターのペアリング提案

このドイツ産ビオ白ワインは、11～13℃にほどよく冷やし、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはブラートヴルストの小さな団子を添えたパスタなどと一緒にお楽しみください。

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