Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares

アンダルシアのコルティホ・ロス・アギラレスからのピノ・ノワールは、グラスの中で明るい赤色を呈します。スワリングして空気を与えると、この赤ワインで一流のバランスを感じられます。なぜなら、グラスの壁には水っぽくもシロップやリキュールのようにも映らないからです。香りは、コルティホ・ロス・アギラレスのこの赤ワインが様々なブルーベリー、黒スグリ、ブラックベリー、プラム、ブラックチェリーを表現しています。既に印象的ですが、小さな木樽での熟成によって、空乾燥ハム、オリエンタルスパイス、および葉巻の箱が加わります。

コルティホ・ロス・アギラレスのピノ・ノワールは、エレガントでドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインセグメントのワインが期待されるように、このスペインワインは完全なドライ感の中で繊細なバランスを楽しませてくれます。味わいには必ずしも残糖は必要ありません。最後に、この良好な熟成が可能なアンダルシアのワインは、美しい余韻を持っていて、再びプラムと黒スグリのニュアンスが現れます。

コルティホ・ロス・アギラレスのピノ・ノワールのヴィニフィケーション

スペインのバランスの取れたピノ・ノワールは、ピノ・ノワール品種から造られた単一品種のワインです。明らかに、ピノ・ノワールはシエラ・デ・マラガDOの気候的およびスタイル的要因によっても決まっています。このスペインワインは文字通り、非常に印象的に表現された旧世界のワインとして称されることができます。手摘み収穫の後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、コントロールされた温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵に続いて、数ヶ月間の細かい酵母の上での熟成が行われ、最終的にワインが澄まされます。

コルティホ・ロス・アギラレスのピノ・ノワールに合う料理の推奨

このスペインの赤ワインは、15〜18°Cで温度調整されて楽しむのが最適です。ボーフ・ブルギニョン、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、豆とトマトを使った仔牛のターフスピッツの伴侶に完璧に合います。

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