Pouilly-Fuissé AOP - Janots & Bos

グラスに注がれたJanots & Bosによるプイィ・フュイッセは、輝きのある黄金色を帯びたイエローを呈します。グラスを回すと、この白ワインは見事なバランスを感じさせ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、きれいな筋を描きます。グラスの中で少し時間を置くと、このフランス産白ワインはアプリコットやマンゴーの見事に力強いアロマを示し、樽熟成によってもたらされる他の果実香がそれを引き立てます。

このフランスワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、アイコンワインのセグメントに期待されるとおり、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。このクリーミーな白ワインは、口中で調和が取れ、多面的な表情を見せます。ブルゴーニュ地方産のこの白ワインのフィナーレは、心地よい余韻とともに印象的に締めくくられます。

Janots & Bosのプイィ・フュイッセのヴィニフィカシオン

フランス産のバランスの取れたプイィ・フュイッセは、シャルドネ品種のみを用いて造られた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理を行いながら発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなプイィ・フュイッセはさらに数ヶ月間、フレンチオーク樽で熟成されます。

Janots & Bosのプイィ・フュイッセに合う料理

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはフルーティーなチコリサラダなどの料理の伴侶として理想的です。

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