Rosat - Bodegas Ribas

グラスに注ぐと、ボデガス・リバス社のロサットは、輝きのある明るい赤色を呈します。最初に軽くスワリングすると、このロゼワインの完璧なバランスが感じられます。グラスの内側に、水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状とも異なる、程よい粘性を示すのが特徴です。香りでは、このボデガス・リバスのロゼワインから、赤スグリ、ラズベリー、レモンなど、さまざまなアロマが立ち上ります。

ボデガス・リバス・ロサットは、そのエレガントで辛口な味わいで魅了します。きわめて残糖の少ない状態で瓶詰めされたワインです。これは本物の高品質ワインであり、シンプルなクラスのものとは明確に一線を画しています。そのため、このスペインワインはドライでありながらも、見事なバランス感で人を虜にします。味わいに必ずしも糖分が必要というわけではないのです。口に含むと、このバランスのとれたロゼワインは、きわめて軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。バレアレス諸島のワイン産地、より正確にはマヨルカ VT 産のこの若々しいロゼワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さによって最終的に納得させてくれます。

ボデガス・リバスのロサットの醸造について

このバランスのとれたスペイン産ロサットは、カリェット種とマント・ネグロ種というブドウ品種から造られたキュヴェです。ロサットは、マヨルカ VT の土壌だけでなく、それ以上の要素に規定されていることは明らかです。このスペインワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、そのスタイルは非常に印象的に表現されています。ブドウが完璧に熟した段階で、ロサット用のブドウは、大まかでほとんど選別を行わない機械に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちにセラーへと運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ロサットは数か月間ファインリーに触れたまま熟成し、さらに調和を深めていきます。

ボデガス・リバス・ロサットに合う料理

このスペイン産ロゼワインは、5～7°C にしっかりと冷やしてお召し上がりください。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、アーモンド入りホウレン草グラタンなどの料理と特に好相性です。

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