Sauternes 2ème Cru Classé - Château Filhot

シャトー・フィヨのエレガントなソーテルヌ 2ème Cru Classé は、輝きのある淡いレモンイエローの色調でグラスに注がれます。グラスを揺らすと、この白ワイン／デザートワインは完璧なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えません。グラスの中で少し時間をおくと、この古典的な「旧世界」の白ワイン／デザートワインはアプリコットやピーチの非常に表情豊かなアロマを現し、さらに樽熟成による他のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめます。

口に含むと、シャトー・フィヨのソーテルヌ 2ème Cru Classé は見事にドライで、引き締まっていて芳醇です。このクリーミーな白ワイン／デザートワインは、口中で調和が取れ、かつ多層的な印象を与えます。ボルドー地方、より正確にはソーテルヌのこの白ワイン／デザートワインのフィニッシュは、美しい余韻とともに飲み手を魅了します。

シャトー・フィヨ ソーテルヌ 2ème Cru Classé の醸造

バランスの取れたボルドーのソーテルヌ 2ème Cru Classé の土台となるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。ソーテルヌ 2ème Cru Classé は、文字通りの意味で「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、まさにヨーロッパならではの特別な魅力を宿しており、「旧世界」のワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスへ運ばれます。そこでブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、大樽およびステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソーテルヌ 2ème Cru Classé は澱の上で12か月間熟成し、さらに調和を深めます。

シャトー・フィヨ ソーテルヌ 2ème Cru Classé のペアリング

このフランス産の白ワイン／デザートワインは、よく冷やして8～10℃で、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、またはビーツ入りの野菜サラダなどの料理とともにお楽しみください。

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