Sekt Cuvée Katharina Reserve rosé - Weingut Wieninger

エレガントなスパークリングワイン、ヴァイングート・ヴィーニンガーの「ゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼ」は、鮮やかなラズベリーレッドの色調でグラスに注がれます。このゼクトの泡立ちは、きわめてきめ細かく非常に持続的です。グラスを回すと、このスパークリングワインは完璧なバランスを示し、水っぽくもシロップやリキュールのようにも見えません。このオーストリア産キュヴェは、グラスの中でバラ、サワーチェリー、イチゴ、ラズベリーの鮮やかで表情豊かなアロマを見せ、さらにライムの葉のニュアンスが加わります。

口に含むと、ヴァイングート・ヴィーニンガーのゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼは、見事なまでにドライで引き締まり、芳香豊かに広がります。ラベルには「辛口」とあっても、実際にはそうでないワインもありますが、このスパークリングワインは本物の辛口で、残糖はわずか1gのみで造られています。舌の上では、非常にパリッとした質感を備えたバランスのとれたスパークリングワインとして感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、ゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼは、口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ワイン産地ウィーンのこのスパークリングワインが心地よい余韻の長さで魅了し、サワーチェリーやバラのニュアンスが再び現れます。ゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼは、良い意味でまさに「旧世界」のワインであり、このオーストリアワインには、旧世界ワインの成功を明確に物語る特別なヨーロッパ的魅力が息づいています。このオーストリア産スパークリングワインのためのブドウは、完璧に熟した状態で、完全に手摘みで収穫されます。収穫後すぐに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、伝統的な瓶内二次発酵に基づくさらなる熟成が続きます。その後、ヴァイングート・ヴィーニンガー ゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼは数カ月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

ヴァイングート・ヴィーニンガー ゼクト キュヴェ・カタリーナ・リゼルヴ ロゼに合うお料理

このオーストリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で、ケシの実入りヨーグルトムース、グラス仕立てのバナナトライフル、あるいはエルダーフラワーとレモンバームのヨーグルトアイスなどと一緒にお楽しみいただくのが理想的です。

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