Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez DO - Fernando de Castilla

グラスをスワリングすると、このフォーティファイドワインは粘性の高さを示し、グラスの縁にははっきりとした「教会の窓（脚）」が現れます。グラスの中でフェルナンド・デ・カスティーリャのこのシェリーは、ドライフルーツ、レーズン、干しプラム、フルーツブレッドのアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez は、残糖による甘口の味わいのプロフィールゆえに、口に含むと信じられないほどフルーティーな味わいを示します。舌の上では、この力強いシェリーは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした酸によって、Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez は口中で驚くほどフレッシュかつ躍動的に感じられます。余韻では、この非常に熟成能力の高いアンダルシア産シェリーが、印象的な長さで魅了します。ここでも再び、干しプラムやドライフルーツのニュアンスが現れます。

Fernando de Castilla Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez の醸造

この力強い Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez（アンダルシア産）のベースとなっているのは、ペドロ・ヒメネス種のブドウです。もちろん、Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez はヘレス DO の気候とワイン造りのスタイルにも大きく影響を受けています。このスペインワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、その味わいはきわめて印象的です。

Fernando de Castilla の Sherry Pedro Ximenez Classic Sweet Jerez に合う料理

このスペイン産フォーティファイドワインは、よく冷やして 8～10°C で楽しむのが理想的です。子牛とタマネギのグラタン、ピーチとパッションフルーツのデザート、焼きフェタチーズの包み焼きなどに合わせるワインとして最適です。

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