ST #23 Weissburgunder trocken - Weinhaus Steffen

グラスに注がれたST #23 ヴァイスブルグンダーは、ワインハウス・ステッフェンの作品で、輝くような淡い黄色を呈しています。理想的には白ワイングラスに注がれ、この旧世界の白ワインは、リンゴ、クインス、ブラックチェリー、そして梨の素晴らしい表現豊かなアロマを披露し、さらなるフルーティーなニュアンスで完成度が高まります。

このワインハウス・ステッフェンの辛口白ワインは、ワイン愛好家にぴったりで、彼らはワインに0.0グラムの残糖を求めているでしょう。ST #23 ヴァイスブルグンダーは、わずか8.2グラムの残糖で醸造されており、その要望に非常に近いです。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは素晴らしく軽やかでシルキーです。穏やかな果実酸のおかげで、ST #23 ヴァイスブルグンダーは心地良い口当たりを提供しつつ、同時に新鮮さを失うことはありません。最後には、この熟成可能な白ワインがモーゼルのワイン産地から素晴らしい余韻を楽しませてくれます。再びリンゴやプラムのヒントが現れ、余韻には石灰岩が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

ワインハウス・ステッフェンのST #23 ヴァイスブルグンダーのワイン造り

このエレガントなドイツの白ワインは、ヴァイスブルグンダー種から醸造されています。ブドウはモーゼルの最適な条件下で育ち、ここではブドウの根が石灰岩の土壌に深く根を下ろします。完璧な生理的成熟が確保されると、ST #23 ヴァイスブルグンダーのブドウは粗い選別のされていないブドウ収穫機の助けを借りず、すべて手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。次に、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、ST #23 ヴァイスブルグンダーは数ヶ月間細かな澱の上でさらに調和します。

ワインハウス・ステッフェンのST #23 ヴァイスブルグンダーの料理ペアリング

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cに良く冷やして、魚を使った炒め野菜、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはココナッツ・ライム・フィッシュカレーと一緒に楽しむのが最適です。

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