Struwwelpeter Tinto - Niepoort

ニーポートのペンから生まれたエレガントなシュトルウヴェルペーター・ティントは、鮮やかな紫紅色の輝きを湛えながらグラスに注がれます。グラスの中でこの赤ワインは、プラムのアロマに加え、さらにフルーティーなニュアンスを呈します。このワインは心地よくドライな味わいです。ボトル詰め時の残糖はわずか1.1g。これはシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、その明瞭な格の違いによって、しっかりとした辛口でありながらも見事なバランスでこのポルトガルワインを楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、実にシャキッとした印象を与えます。際立った果実酸によって、シュトルウヴェルペーター・ティントは口中で並外れてフレッシュかつ生き生きとした印象を見せます。ベイラス地方、より正確にはDão DOC産のこの赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で魅了します。余韻には、花崗岩主体の土壌由来のミネラル感あふれる側面も寄り添っています。

Niepoort Struwwelpeter Tinto の醸造

バランスのとれたベイラス産シュトルウヴェルペーター・ティントのベースとなるのは、Alfrocheiro、Jaén、Touriga Nacional のブドウ品種です。ベイラスでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は花崗岩質の土壌に植わっています。完璧な生理的成熟が確認されると、シュトルウヴェルペーター・ティント用のブドウは、粗く選別精度の低い機械は一切用いず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちに搾汁所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シュトルウヴェルペーター・ティントは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

Niepoort の Struwwelpeter Tinto に合う料理

このポルトガルワインは15～18°Cに適度に温度調整して楽しむのが最適です。ロールキャベツ、カボチャのグラタン、またはケッパー入りトマトソースのスパゲッティなどの料理と完璧な相性を見せます。

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