Tonneau Weißburgunder - Dreissigacker

樽で熟成されたラインヘッセン産トノー・ヴァイスブルグンダーは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインは水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、グラスの内側においても完璧なバランスを示します。ラインヘッセン産のこの白ワインのブーケは、マルメロ、洋ナシ、よく熟したリンゴ、パイナップルのアロマで魅了します。とりわけ、そのフルーティーさがこのワインを特別なものにしています。

このワインは、エレガントで辛口な味わいで人々を魅了します。残糖わずか1.6グラムで瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに期待されるように、このドイツワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも糖分は必要ないのです。このクリーミーな白ワインは、調和がとれて複雑な印象を舌の上に残します。生き生きとした果実酸のおかげで、トノー・ヴァイスブルグンダーは口中で非常にフレッシュかつ躍動的に感じられます。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地由来のこの若々しいワインが、印象的な長さで締めくくります。ここでも再び、マルメロや洋ナシのニュアンスが現れます。

ドライジッガー・トノー・ヴァイスブルグンダーの醸造

バランスのとれたラインヘッセン産トノー・ヴァイスブルグンダーの基盤となるのは、ヴァイスブルグンダー種のブドウです。言うまでもなく、トノー・ヴァイスブルグンダーはベヒトハイムの土壌だけでなく、それ以上の要素によっても特徴づけられています。このドイツワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、非常に印象的なスタイルを見せます。手摘み収穫の後、ブドウはすぐさまセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培によるトノー・ヴァイスブルグンダーは、900リットルのオーク材トノー樽で24か月間熟成されます。

ドライジッガー・トノー・ヴァイスブルグンダーの料理との相性

このドイツ産ビオ白ワインは、11～13℃に軽く冷やして、魚入りの野菜炒め、ココナッツライム風味のフィッシュカレー、あるいはヒヨコマメのカレーなどと一緒にお楽しみください。

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