Finado Weißburgunder Alto Adige DOC - Cantina Andrian

グラスに注ぐと、カンティーナ・アンドリアン醸造所のフィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を呈します。この単一品種のイタリア産ワインは、グラスの中で見事に表現力豊かな洋ナシや完熟リンゴのアロマを立ち上らせ、そこにミネラルのニュアンスが寄り添います。

このカンティーナ・アンドリアンの白ワインは、辛口ワインを好む方にまさに最適です。フィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェは残糖わずか1.6gで醸造されており、それに非常に近いスタイルとなっています。口中では、このバランスの取れた白ワインはきわめて軽やかなテクスチャーで特徴づけられます。はっきりとしたフレッシュな酸により、フィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェは味わいの上でも驚くほど爽やかで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいトレンティーノ＝アルト・アディジェ産白ワインが、見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再び洋ナシや完熟リンゴのニュアンスが現れ、アフターには石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のある風味が加わります。

カンティーナ・アンドリアン フナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェの醸造

このバランスに優れたフィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェのベースとなるのは、イタリア産ヴァイスブルグンダー（ピノ・ビアンコ）種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張ります。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が進められます。発酵終了後、フィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェは澱とともに6か月間熟成され、さらに調和を深めます。

カンティーナ・アンドリアン フィナード・ヴァイスブルグンダー・アルト・アディジェの料理との相性

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やしてお召し上がりください。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、魚と合わせた中華鍋風炒め野菜、あるいはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理とともにお楽しみいただくのがおすすめです。

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