Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige DOC - Cantina Andrian

グラスに注がれたカンティーナ・アンドリアンのアンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を呈します。グラスを揺らすと、この白ワインはグラスの内側で水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えず、完璧なバランスを感じさせます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインはアプリコット、スグリ、ニワトコ、ピーチといった実に表情豊かなアロマを放ち、さらに木樽熟成によってもたらされるフルーティーなニュアンスがそれを包み込みます。

このイタリアワインは、そのエレガントでドライな味わいで楽しませてくれます。ボトリング時の残糖は3グラムに抑えられています。これはまさに本格的なクオリティワインであり、単純な品質のワインとは一線を画しています。そのためこのイタリアワインは、高いドライさを保ちながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口に含むと、この均整のとれた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーで広がります。生き生きとした果実酸のおかげで、アンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェは、口中で驚くほどフレッシュかついきいきとした印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいワインはトレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしく、見事な余韻の長さで魅了します。再びニワトコやアプリコットを思わせるニュアンスがあらわれ、余韻には石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

カンティーナ・アンドリアン　アンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェの醸造

バランスのとれたイタリア産アンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェは、ソーヴィニヨン・ブラン種のみを用いて造られる単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩からなる土壌へと深く伸ばしています。アンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェは、まさに純然たる旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功を明確に物語る、格別なヨーロッパ的魅力をまとっています。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽にて、管理された温度のもとで発酵が行われます。アルコール発酵の後、オーク材の大樽で6ヶ月間熟成されます。

カンティーナ・アンドリアン　アンドリウス・ソーヴィニヨン・ブラン・アルト・アディジェに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ココナッツとライムの魚カレー、フルーティーなチコリ（エンダイブ）のサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストをあしらったスパゲッティなどの料理とともにお楽しみください。

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