Weissburgunder Domus Alba - Griesbauerhof

グラスに注ぐと、グリースバウアーホフのヴァイスブルグンダー「Domus Alba」は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、グリースバウアーホフのこの白ワインに特徴的なグリーンアップル、ピーチ、レモンのアロマが立ち上り、ミネラルのニュアンスがそれを引き立てます。このワインの味わいは心地よくドライで、非常に少ない残糖で瓶詰めされています。明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本格的な品質ワインであり、そのきりっとした辛口の中に、見事なバランス感で魅了するイタリアワインです。香りの豊かさには必ずしも多くの糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、非常に軽やかでシルキーに感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたこの白ワインは、フィニッシュにおいても美しい余韻の長さで感動を与えます。余韻には再びピーチとレモンのニュアンスが現れ、さらに石灰岩主体の土壌由来のミネラル感が後味に寄り添います。

Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba の醸造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちヴァイスブルグンダーに焦点を当てています。グリースバウアーホフのこの見事にバランスのとれた単一品種ワインには、選りすぐりの葡萄だけが使用されています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件の下で栽培され、樹は石灰岩質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは可能な限り素早くセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなヴァイスブルグンダー「Domus Alba」は、さらに数カ月間オーク樽で熟成されます。

Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba のお料理のおすすめ

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やしてお楽しみいただくのが理想的です。ロールキャベツ、ソーセージ団子入りパスタ、リークのトルティージャなどの料理と絶好の相性を見せます。

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