Pinot Bianco Sei Pergole - Zeni

グラスに注ぐと、ゼーニ社のピノ・ビアンコ Sei Pergole は、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインの香りには、リンゴ、レモン、モモ、ナシのニュアンスが広がります。さらにアロマをたどると、バニラのニュアンスも感じられます。

このイタリアワインは心地よい辛口の味わいです。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、はっきりとシンプルなクオリティのワインとは一線を画す本格的な品質を備えています。そのため、このイタリアワインはドライでありながら、見事なバランス感で人を魅了します。味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。このシルキーで軽やかな白ワインは、バランスがよく多層的な印象を口中に与えます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、正確にはトレンティーノDOCのブドウ栽培地域から生まれたこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻が際立ちます。余韻には、砂利主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

ゼーニ ピノ・ビアンコ Sei Pergole の醸造

バランスのとれたピノ・ビアンコ Sei Pergole のベースとなるのは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のヴァイスブルグンダー種（ピノ・ビアンコ）のブドウです。ブドウはこの地で最適な条件のもと栽培され、砂利質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされるまで数か月間、澱とともに熟成が行われます。

ゼーニ Pinot Bianco Sei Pergole のお料理のおすすめ

このイタリア産白ワインは、8～10℃にしっかり冷やして、ペストを添えた野菜の煮込み、ホウレンソウとアーモンドのグラタン、あるいは魚入り中華風野菜炒めなどのお料理とともにお楽しみください。

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