Pinot Bianco Collio - Komjanc Simon

グラスの中でコンヤンツ・シモンのピノ・ビアンコ・コッリオは、濃密な淡い黄色の色調を呈します。ピノ・ビアンコ・コッリオの第一印象の香りには、バナナ、プラム、ライチのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスが加わります。

コンヤンツ・シモン ピノ・ビアンコ・コッリオは、そのまっすぐにドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。この軽やかでシルキーな白ワインは、力強く多層的な表情をもって舌の上に広がります。フィニッシュでは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地由来の美しい余韻が長く続き、再びライチやプラムを思わせるニュアンスが感じられます。

コンヤンツ・シモン ピノ・ビアンコ・コッリオの醸造

この力強いイタリア産白ワインは、ヴァイスブルグンダー種（ピノ・ビアンコ）から造られます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数か月間、澱とともに熟成され、その後最終的に瓶詰めされます。

コンヤンツ・シモン ピノ・ビアンコ・コッリオに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、フルーティーなエンダイブサラダ、魚入りの中華風炒め野菜、あるいはソーセージの小さな団子入りパスタなどの料理とともにお楽しみください。

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