Classique Vermentino / Sauvignon Blanc IGP - Domaine Paul Mas

クラシック・ヴェルメンティーノは、ラングドック地方のワイン産地から、輝く明るい黄色でグラスに映し出されます。このワインの中心には、グリーンイエローの反射が見られます。ドメーヌ・ポール・マスのこの白ワインは、鼻にグレープフルーツ、ライム、ピンクグレープフルーツ、フィジリス、オレンジなどが広がります。それに加え、ステンレスタンクで熟成されることにより、オリエンタルな香辛料、クッキーのスパイス、シナモンも加わります。

このドメーヌ・ポール・マスの辛口白ワインは、絶対に辛口を好むワイン愛好家に理想的です。クラシック・ヴェルメンティーノIGPは、非常に少ない残糖分で醸造されているため、かなりの近似が得られます。バランスが取れ、多面的なこの濃厚で肉質感のある白ワインは、口の中で豊かな味わいを展開します。この熟成可能な白ワインのフィナーレは、良い余韻で締めくくられます。

ドメーヌ・ポール・マス・クラシック・ヴェルメンティーノの醸造

このフランスのバランスの取れた白ワインは、ヴェルメンティーノというブドウ品種から作られています。ブドウは、ラングドックの最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの木が堆積物や風化岩の土壌に深く根を下ろします。もちろん、クラシック・ヴェルメンティーノIGPは、気候とペゼナスのワイン造りのスタイルにも影響されます。このフランスワインは、古い世界のワインとして最良の意味で称されることができ、非常に印象的に呈示されます。このフランスの白ワインのために収穫されるブドウは、最適な熟度が確保された後、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後、ヴェルメンティーノ・ペイ・ダックは、数ヶ月間、細かい酵母の上でさらに調和を深めることができます。

ドメーヌ・ポール・マス・クラシック・ヴェルメンティーノの料理推奨

このフランスの白ワインは、11 - 13°Cに適度に冷やして楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えた焼きイワナ、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはキヌアを使ったアスパラガスサラダの完璧な伴侶としてぴったりです。

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