Viña Capellana Tinto - Bodegas Nodus

バレンシアのボデガス・ノドゥスが手がけるヴィニャ・カペジャーナ・ティントは、グラスの中で輝きのあるルビー色を見せます。グラスの中で少し時間をおくと、このスペイン産赤ワインは、サワーチェリー、カシス、ブルーベリー、プラムといった見事に表現力豊かなアロマを放ち、リコリスやバニラのニュアンスがそれらをまとめ上げます。

ボデガス・ノドゥス ヴィニャ・カペジャーナ・ティントは心地よい辛口の味わいです。残糖は3gでボトリングされています。ワインに期待されるとおり、このスペインワインはドライでありながら見事なバランスで魅了します。良質な味わいに、必ずしも多くの残糖が必要というわけではありません。このビロードのような赤ワインは、味わいにおいても調和がとれており、多層的です。ほどよいフルーツ酸により、ヴィニャ・カペジャーナ・ティントは心地よい口当たりでありつつ、同時にフレッシュさも失いません。この赤ワインのフィナーレは、バレンシア地方、正確にはウティエル＝レケナDOからのワインらしく、美しい余韻で納得させます。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

ボデガス・ノドゥスのヴィニャ・カペジャーナ・ティントの醸造

バランスのとれたスペイン産ヴィニャ・カペジャーナ・ティントは、テンプラニーリョ種を単一で用いて造られるワインです。バレンシアでは、このワインのブドウを生み出す樹は粘土質土壌で育ちます。このスペイン産赤ワイン用のブドウは、フレッシュさを保つため、最適な熟度に達した時期に、特に手早く、できるだけ朝のうちに収穫されます。収穫後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ヴィニャ・カペジャーナ・ティントは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、いっそう調和がもたらされます。

ボデガス・ノドゥス ヴィニャ・カペジャーナ・ティントのペアリング提案

このスペイン産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やして、ココナッツとライムのフィッシュカレー、フェタチーズのオーブン包み焼き、あるいは魚入りの野菜炒め（中華風）などの料理とともにお楽しみください。

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