Riesling trocken - Wagner-Stempel

ワグナー＝シュテンペルの軽やかなリースリングは、輝きのある淡いイエローでグラスに注がれます。ラインヘッセン産この白ワインのブーケは、リンゴ、ナシ（ナシ梨）、ピンクグレープフルーツ、そして畑のモモの香りで魅了します。香りをさらにたどると、森林の下草や太陽に温められた岩のニュアンスが加わります。

ワグナー＝シュテンペルのこの辛口白ワインは、ワイン中の糖分をできれば0.0グラムにしたい愛好家にぴったりです。このリースリングはわずか3.2グラムの残糖で仕込まれており、それにかなり近づいています。口中では、この軽やかな白ワインは非常にパリッとしたテクスチャーが際立っています。生き生きとした果実酸によって、リースリングは味わいにおいても実にフレッシュでいきいきとした印象を与えます。フィニッシュでは、ラインヘッセンのワイン産地由来らしい良好な余韻の長さで魅了します。ここでも再びネクタリンやキンカンを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、風化岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

ワグナー＝シュテンペル リースリングのヴィニフィカツィオン

このエレガントなラインヘッセン産リースリングのベースとなるのは、リースリング種のブドウです。ブドウはラインヘッセンの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土、砂、風化岩から成る土壌の深くまで伸ばしています。完熟したタイミングで、リースリング用のブドウは粗雑で選別能力の低い機械に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、リースリングは数か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

ワグナー＝シュテンペル リースリングの料理との相性

このドイツ産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10°Cで、魚入りの中華鍋野菜、フルーティーなアンディーブサラダ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理とともにお楽しみください。

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