White Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

カール・プファフマンの手による軽やかな「ホワイト・ヴィンヤード」は、輝く淡いイエローの色調でグラスに注がれます。グラスの中では、この白ワインからマルメロ、レモン、リンゴ、グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツのアロマが立ち上り、さらに他のフルーティーなニュアンスが加わります。カール・プファフマン ホワイト・ヴィンヤードは、ワイン愛好家にとって理想的な見事にドライなスタイルを示します。この白ワインは、上質レンジのエントリープライスのワインにありがちな粗野さや素っ気なさをまったく感じさせません。口に含むと、この軽やかな白ワインは驚くほど凝縮感のあるテクスチャーで特徴づけられています。生き生きとした酸により、ホワイト・ヴィンヤードは口中で非常にフレッシュかつ躍動感のある印象を与えます。フィニッシュでは、このファルツのワイン産地からの一本は堂々たる余韻の長さで魅了し、再びオレンジやマルメロを思わせるニュアンスが現れます。

カール・プファフマン「ホワイト・ヴィンヤード」の醸造（ヴィニフィカツィオン）

このエレガントなホワイト・ヴィンヤードは、ドイツ産のシャルドネとヴァイスブルグンダーから造られるキュヴェです。ホワイト・ヴィンヤード用のブドウは、完璧に熟したタイミングで収穫されますが、その際、粗く選別精度の低い機械は一切用いず、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵の後には熟成が続きます。

カール・プファフマン ホワイト・ヴィンヤードに合う料理

このドイツ産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やし、ひよこ豆のカレー、カボチャのグラタン、あるいはペストを添えた野菜の煮込み料理などの食事に合わせてお楽しみください。

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