Zwei Herzen Scheurebe trocken - Weingut Hammel

樽熟成された、ファルツのワイン産地由来の「ツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベ」は、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。ツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベの第一印象の香りには、ミラベル、オレンジ、グレープフルーツのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケに加えて、さらに果実味を伴ったバルサミコ様のニュアンスなど、樽熟成由来の香りも寄り添います。

ヴァイングート・ハンメルのツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベは、心地よい辛口の味わいです。残糖7.4gで瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このドイツワインは、辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。美味しさのために必ずしも多くの糖分は必要ないのです。このキリッとして軽やかな白ワインは、味わいにおいても均整が取れ、複雑さを備えています。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、ツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象をもたらします。ファルツのワイン産地、とりわけキルヒハイム由来のこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で締めくくられます。さらにアフターには、石灰岩と粘土から成る土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

ヴァイングート・ハンメル ツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベの醸造

バランスの取れたツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベのベースとなるのは、ファルツ産のショイレーベ種のブドウです。ブドウはファルツにおいて理想的な条件のもとで育ちます。ぶどう樹はここで、石灰岩と粘土からなる土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、優しく破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

ヴァイングート・ハンメル ツヴァイ・ヘルツェン・ショイレーベのペアリング

このドイツの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。野菜のペスト煮込み、キヌア入りアスパラガスサラダ、タラとキュウリ・マスタード野菜添えなどの料理と完璧にマッチします。

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