Altenberg Riesling Auslese - Von Othegraven

Von Othegraven による軽やかなアルテンベルク・リースリング・アウスレーゼは、輝く淡いイエローの色調でグラスに注がれます。最初にグラスを揺らすと、このデザートワインは魅惑的な軽やかさを示し、グラスの中でしなやかに踊るようです。白ワイングラスに注ぐと、このドイツ産デザートワインは、レモングラス、オレンジ、キンカン、グレープフルーツといった非常に表情豊かなアロマを放ち、森林の土、紅茶、バニラのニュアンスがそれを彩ります。

Von Othegraven アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを明らかにしますが、これはその残糖による甘口のプロファイルによるものです。口中では、この軽やかなデザートワインはきわめてしなやかなテクスチャーで特徴づけられます。生き生きとした酸によって、アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼは味わいにおいても印象的なフレッシュ感と躍動感を示します。フィニッシュでは、このモーゼルのワインは実に見事な長い余韻で人を魅了します。ここでも再びグレープフルーツやオレンジを思わせる風味が感じられます。

Von Othegraven アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼの醸造

エレガントなモーゼル産アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼのベースとなるのは、リースリング種のブドウです。収穫されるブドウの熟成に無視できない影響を与えるのは、リースリングのブドウが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実です。その結果、とりわけ長く均一な房が形成され、ワインのアルコール度数もやや穏やかになります。収穫後、ブドウはすぐにセラーへと運ばれます。そこで選別と慎重な破砕が行われます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼは、数カ月間シュール・リーで熟成し、さらに調和を深めていきます。

Von Othegraven アルテンベルク・リースリング・アウスレーゼの料理との相性

このドイツ産デザートワインは、よく冷やして 8～10℃で、エルダーフラワーとレモンバームのヨーグルトアイス、ケシの実入りヨーグルトムース、またはライチを添えたアーモンドミルクゼリーなどに合わせてお楽しみください。

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