Cañada Negra Reserva - Enguera

力強いカニャダ・ネグラ・レゼルバは、ボデガス・エンゲラによって濃密な紫紅色でグラスに注がれます。少し傾けて見ると、グラスの縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。口に含むと、ボデガス・エンゲラのカニャダ・ネグラ・レゼルバは素晴らしくアロマティックで、フルーティでバランスの取れた味わいが広がります。甘さには「乾燥」と「本当に乾燥」の2種類がありますが、この赤ワインは後者に属しています。なぜなら、わずか0.4gの残糖で醸造されたからです。口の中でのこの力強い赤ワインのテクスチャーは、素晴らしくクリーミーです。バランスの取れたフルーツ酸により、カニャダ・ネグラ・レゼルバは柔らかな感覚で口の中を優しく包み込み、ジューシーで生き生きとした味わいを失うことはありません。この熟成された赤ワインのフィニッシュは、バレンシアのワイン生産地域からのもので、心地よい余韻を魅了します。

ボデガス・エンゲラ・カニャダ・ネグラ・レゼルバの醸造

ボデガス・エンゲラの一流で素晴らしく力強いキュヴェカニャダ・ネグラ・レゼルバの基盤となるのは、モナストレル、シラー、テンプラニーニョのブドウです。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、選別され、丁寧に潰されます。その後、管理された温度で小さな木の樽で発酵が行われます。発酵が終わると、オークの木の樽で数ヶ月間熟成されます。ワインの製造が完了した後、カニャダ・ネグラ・レゼルバは丁寧に調和されます。

ボデガス・エンゲラのカニャダ・ネグラ・レゼルバに合う料理の提案

このスペイン産オーガニック赤ワインは、15〜18°Cに温度を調整して、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで焼いた仔牛のレバー、ひよこ豆と干しイチジクのラッグ、またはオッソブッコと一緒に楽しむのが最適です。

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