Chateau Portal - Herpe Paul

ラングドック＝ルシヨン出身のエルプ・ポールが手掛けるシャトー・ポルタルは、グラスを回すと濃密な紫がかった赤色を湛えて現れます。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、スミレやラズベリーの実に表現力豊かなアロマを見せ、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを引き立てます。

エルプ・ポールのシャトー・ポルタルは、ワイン愛好家にとって見事なまでにドライなスタイルを呈します。この赤ワインは、同種のワインにありがちな粗野さや痩せた印象とは無縁です。力強く複雑でありながら、味わいは肉付きがよくシルキーで、口中を豊かに満たします。ラングドック＝ルシヨンのワイン産地から生まれたこのワインは、余韻においても美しい長さで魅了します。ここでも再びラズベリーやスミレのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、石灰質と粘土質が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

エルプ・ポール シャトー・ポルタルの醸造

フランス産の力強いシャトー・ポルタルは、カリニャン、グルナッシュ、シラーのブドウ品種から造られるキュヴェです。ブドウはラングドック＝ルシヨンにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、澱とともに数か月の熟成期間が設けられ、最後にワインは瓶詰めされます。

エルプ・ポール シャトー・ポルタルの料理との相性

このフランス産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが最適です。赤ワイン煮込みの鶏肉料理、ひよこ豆と干しイチジク入りのラムラグー、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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