Châteauneuf du Pape Rouge AOC 0,375 l - Château Mont-Redon

ローヌのシャトー・モン＝ルドンが手がける〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉は、グラスを軽く回すと、凝縮感のある明るい赤色をたたえています。グラスを少し傾けると、縁にかけてワインの色調がガーネット色へと移ろう様子が見て取れます。グラスの中で空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に教会のステンドグラスのような“涙”が現れます。グラスの中でしばらく時間をおくと、この古典的な旧世界の赤ワインは、気品に満ちて複雑なブラックベリーやプラムのアロマを、他の果実のニュアンスとともに見事に広げていきます。

口に含むと、シャトー・モン＝ルドンの〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉は心地よく香り高く、果実味主体でバランスの取れた印象で始まります。フィニッシュでは、ローヌ地方産のこの熟成ワインが、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、プラムやブラックベリーを思わせるニュアンスが姿を見せます。アフターテイストには、小石が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスが加わります。

シャトー・モン＝ルドン〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉の醸造

この力強いローヌ産〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉のベースとなるのは、サンソー、クノワーズ、グルナッシュ、ムールヴェードル、ミュスカルダン、シラーといった葡萄品種のブドウです。ローヌでは、このワイン用のブドウを生み出すブドウ樹は、小石混じりの土壌で育ちます。〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉は、まさに言葉のあらゆる意味で“旧世界のワイン”であり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的魅力を放っています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後に…。

シャトー・モン＝ルドン〈シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ〉のペアリング

このフランスワインは、さまざまな料理の食中酒として理想的であると同時に、ワインだけでゆっくりと味わっても大きな喜びを与えてくれます。

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