Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

樽で熟成されたクロス・アンサストラル・ペネデスは、カタルーニャのワイン産地からのもので、グラスの中で濃厚な紫色を示します。このカタルーニャの赤ワインのブーケは、サワーチェリーとラズベリーのアロマで引き込まれます。さらに香りを追求すると、バニラも加わります。

ミゲル・トレッスのクロス・アンサストラル・ペネデスは、可能な限り甘さを求めるワイン愛好家にぴったりの1杯です。しかし、決して乏しいまたは粗野に見えることはなく、高品質ワインで期待されるように洗練されています。舌の上で、この力強い赤ワインは非常に濃厚なテクスチャーを示します。その際立った果実酸によって、クロス・アンサストラル・ペネデスは口の中で非常に新鮮で生き生きとした印象を与えます。余韻には、良好な長さを持つこのカタルーニャ産の熟成可能な赤ワインが、再びサワーチェリーとラズベリーのヒントで魅了します。フィニッシュでは、粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

ミゲル・トレッスのクロス・アンサストラル・ペネデスの醸造

ミゲル・トレッスの一流で素晴らしく力強いキュヴェ、クロス・アンサストラル・ペネデスの基盤は、テンプラニーリョとガルナチャのブドウです。ブドウはカタルーニャの最適な条件の下で成長します。ここでブドウの木は、粘土と石灰岩の土の中に深く根を張っています。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わった後、クロス・アンサストラル・ペネデスは、さらに10ヶ月間酵母の上で調和を続けます。

ミゲル・トレッスのクロス・アンサストラル・ペネデスに合う料理の提案

このスペインの赤ワインは、15〜18°Cで温めて楽しむのが最適です。カボチャのグラタン、リークスープ、ひよこ豆と干しイチジクを使ったラムラグーの完璧な伴侶としてぴったりです。

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