Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Domaine Berthoumieu の力強いコンスタンスは、グラスの中で濃密な紫赤色の輝きを放ちます。コンスタンスの第一印象の香りには、クワの実、ブルーベリー、カシスが感じられます。フルーティーなブーケのニュアンスに加え、樽熟成由来のシナモン、オリエンタルスパイス、ビターチョコレートの香りが寄り添います。

Domaine Berthoumieu コンスタンスは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか0.6gで瓶詰めされています。これは、シンプルな品質のワインとは一線を画す本格的な品質のワインであり、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら、極めて繊細なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。この濃厚な赤ワインは、力強く複雑な印象を口中に与えます。穏やかな酸味のおかげで、コンスタンスはシルキーな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象も失いません。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインは南西地方のワイン産地らしく、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、ブラックベリーやクワの実を思わせるニュアンスが現れます。アフターには、砂利と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Domaine Berthoumieu コンスタンスの醸造

南西地方産の力強いコンスタンスのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピネンク、タナというブドウ品種です。南西地方では、このワインのためのブドウを生み出すブドウ樹は、石灰岩と砂利の土壌で栽培されています。近くの海の穏やかな影響によりブドウはゆっくりと成熟し、より香りに富んだ奥深さを獲得します。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、優しく破砕されます。その後、コンクリートタンクおよび小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で12ヶ月間の熟成が行われます。木樽での熟成に続いて、さらに長期の瓶内熟成が施されることで、この赤ワインはいっそう複雑さを増します。

Domaine Berthoumieu コンスタンスの料理との相性

このフランス産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、パプリカの肉詰め、または赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などの食事とともにお楽しみください。

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