Dominio Fournier Reserva DO - Gonzalez Byass

グラスの中で、ゴンザレス・ビアスが手がけるドミニオ・フルニエ・レセルバは、濃密なルビーレッドの色調を見せます。グラスからは、ゴンザレス・ビアスのこの赤ワインがブラムベリー（ブラックベリー）のアロマを立ち上らせ、さらにホワイトペッパー、レザー、カシスのニュアンスが加わります。ゴンザレス・ビアス ドミニオ・フルニエ・レセルバは、ワイン愛好家にとって見事なまでにドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは、期待されがちな粗野さや素っ気なさとは無縁です。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中で非常に凝縮感をもって広がります。余韻では、カタルーニャのワイン産地から届くこの非常に熟成ポテンシャルの高い赤ワインが、印象的な長さで感動を呼び起こします。再びブラムベリーのニュアンスが姿を現します。

ゴンザレス・ビアス ドミニオ・フルニエ・レセルバの醸造

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちテンプラニーリョに明確に焦点を当てています。ゴンザレス・ビアスのこの見事に力強い単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが収穫されました。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、大樽で温度管理された環境下にて発酵が行われます。発酵の後、フランス産オーク樽で12ヶ月間の熟成が施されます。

ゴンザレス・ビアス ドミニオ・フルニエ・レセルバの料理との相性

このスペインワインは、15〜18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、牛肉入りミートボールを合わせた野菜クスクス、またはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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