Finca Míllara El Prohibido - Finca Míllara

ガリシアのFinca MíllaraによるFinca Míllara El Prohibidoは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを見せます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインには見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも付着しないのが特徴です。グラスの中でこのFinca Míllaraの赤ワインは、ブラックベリーのアロマを、赤スグリや黒スグリのニュアンスを伴って表現します。口に含むと、Finca MíllaraのFinca Míllara El Prohibidoは、素晴らしく芳香豊かでフルーティー、かつバランスのとれた印象で始まります。辛口にもいろいろありますが、この赤ワインはその中でもきわめて辛口に属し、残糖わずか1 gで瓶詰めされています。この軽やかな赤ワインは、口中で調和が取れつつも複雑な印象を示します。生き生きとした果実酸によって、Finca Míllara El Prohibidoは口中で驚くほどフレッシュで躍動感のある表情を見せます。余韻では、ガリシア地方産のこのワインが、心地よい長さをもって飲み手を魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、スレート土壌が主体の畑由来のミネラル感のあるノートも加わります。

Finca MíllaraによるFinca Míllara El Prohibidoの醸造

このバランスのとれたFinca Míllara El Prohibidoは、スペイン産の単一品種ワインで、メンシア種から醸されています。ガリシアでは、このワインのブドウを実らせる樹が、スレート土壌の畑に植えられています。スペイン産のこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度が確保された後、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所に運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなFinca Míllara El Prohibidoは、さらに数カ月間オーク樽で熟成されます。

Finca Míllara Finca Míllara El Prohibidoに合わせる料理

このスペイン産赤ワインは、ポロネギのトルティージャ、アーモンド入りホウレンソウグラタン、または鮭とじゃがいものフライパン料理といったお料理のワインとして理想的にマッチします。

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