Gran Claustro Empordà DO - Castillo Perelada

グラスの中で、カスティージョ・ペレラダの手によるグラン・クラウストロ・エンポルダは、濃厚な紫赤色を示しています。端の方にはガーネット色への移行も見られます。ワイングラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘度を発揮し、グラスの縁に強い教会の窓が現れます。このカタルーニャの赤ワインの香りは、サクランボ、ブラックチェリー、プルーン、そして梅のノートで魅了します。香りをさらに追求すると、オリエンタルスパイス、ビターチョコレート、カカオ豆が加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいが特徴です。異常に少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインセグメントのワインに期待されるように、このスペインワインは全てのドライさの中で、微妙なバランスで魅了します。味わいは必ずしも多くの糖を必要としません。口の中では、この力強い赤ワインは極めて肉感的で濃厚なテクスチャーを示します。カタルーニャのこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で魅了します。フィニッシュは、粘土とスレートが支配する土壌の鉱物的なノートによっても伴われます。

カスティージョ・ペレラダのグラン・クラウストロ・エンポルダのワイン製造

スペインの力強いグラン・クラウストロ・エンポルダは、カベルネ・ソーヴィニヨン、サムソ、シラーズのブレンドワインです。カタルーニャでは、ワイン用のブドウを育てるブドウ樹が粘土とスレートの土壌で成長しています。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、ここで選別されて慎重に粉砕されます。次に、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わると、グラン・クラウストロ・エンポルダは18ヶ月間オークのバリックで熟成されます。

カスティージョ・ペレラダのグラン・クラウストロ・エンポルダに合うおすすめ料理

このスペインの赤ワインを、理想的には15〜18℃に温めて、ひよこ豆カレー、かぼちゃのキャセロール、またはケイパーとトマトソースのスパゲッティの伴奏として楽しんでください。

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