HILLside - Leo Hillinger

グラスの中では、生物由来のヒルサイドがレオ・ヒリンガーの手によって明るい赤色を放っています。グラスを傾けると、この赤ワインは一級のバランスを持っていることが分かります。ワインの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような印象は見られません。このブルゲンラント地方の赤ワインのブーケは、黒さくらんぼ、プラム、スモモ、シャドウモレルのニュアンスで誘惑します。アロマをさらに探ると、オーク材、オリエンタルスパイス、バニラが顔を出します。

レオ・ヒリンガーのヒルサイドは、ワイン愛好者にとって素晴らしくドライな印象を与えます。この赤ワインは、プレミアムおよび特定地域のワインセグメントで期待される粗野さや乏しさは全くありません。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインが非常に濃密で絹のようなテクスチャーを呈します。このブルゲンラント地方、正確にはノイシードル湖のワイン生産地域のこの熟成可能な赤ワインのフィナーレは、顕著な余韻で際立っています。さらに、余韻はローム土壌と火山岩が支配する土壌のミネラルな側面によって伴われます。

レオ・ヒリンガー・ヒルサイドのワイン製造

バランスの取れたヒルサイドは、ブルゲンラント地方のメルロー、シラー、ツヴァイゲルトのブドウ品種から成っています。ブルゲンラントでは、このワインのブドウを生み出すブドウの木がローム、火山岩、黒土の土壌で育ちます。ヒルサイドは真の古い世界のワインであり、オーストリアのこのワインは、明らかに古い世界からのワインの成功を強調する非常に特異なヨーロッパの魅力を放っています。完璧に熟成したブドウは、粗野で選別の少ない機械の助けを借りることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、そこで選別され慎重に壊されます。その後、小さな木樽で温度を管理しながら発酵します。発酵後は、ワインが最終的に引き抜かれる前に数ヶ月間、細かい酵母で熟成されます。

レオ・ヒリンガー・ヒルサイドの料理ペアリング

このオーストリアのワインは、最適な温度15～18°Cで楽しむのが最良です。野菜クスカスと牛ひき肉のフリカデレ、スパイシーなラムカレー、または子牛と玉ねぎのグラタンダンジューに最高の相性を示します。

レオ・ヒリンガーのヒルサイドに対する賞

ファルスタッフ：2017年に92ポイント

「濃いルビーレッド、紫の反射、柔らかなエッジの明るさ。ハーブ・タバコのスパイスが黒い森のベリーの果実を下支えし、ややブラックベリーやカシスの香り。ジューシーでエlegant、良好な複雑さ、しっかりしたタンニン、果実の甘さ、余韻にスモモが感じられ、良好なポテンシャル。」

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