Klosterschoppen trocken 1,0 l - Kloster Pforta

<>修道院プフォルタ・クロスタ―ショッペンは、揺らしたグラスに一級品の白ワインをもたらします。グラスの中では、見事なまでに澄み切った淡いレモンイエローの色合いを呈します。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界の白ワインは、グレープフルーツ、マルメロ、ポメロ、ライムといった非常に表情豊かなアロマを、イーストブレッド、シナモン、レープクーヘン用スパイスのニュアンスとともに華やかに香らせます。

<>クロスタ―ショッペンは、ワインにできるだけ甘さを求めないワイン愛好家にとってうってつけの一本です。それでいて、上質レンジのエントリークラスのワインに期待されるような、そっけなさや素っ気なさはまったく感じられません。バランスのとれた果実酸のおかげで、クロスタ―ショッペンはなめらかな口当たりで舌を優しく包み込みつつ、同時にジューシーでいきいきとした躍動感も失いません。フィニッシュでは、ザーレ＝ウンシュトルトのワイン産地を代表するこの白ワインが、美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再び、キンカンやナシ（梨〈ナシ〉）を思わせるニュアンスが顔を覗かせます。

Kloster Pforta <>クロスタ―ショッペンの醸造

このエレガントなドイツ産クロスタ―ショッペンは、ミュラー＝トゥルガウ、リースリング、ヴァイスブルグンダーをブレンドしたキュヴェです。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理をしながら発酵が行われます。発酵終了後、クロスタ―ショッペンは数カ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

Kloster Pforta <>クロスタ―ショッペンの料理との相性

このドイツ産白ワインは、11～13°C程度の穏やかに冷やした状態で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ポロネギのトルティージャ、あるいはアーモンドを散らしたホウレン草のグラタンなどの料理と絶好の相性を見せます。

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