Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

ペーパーで包まれたMonte Ducay Gran Reserva Pergaminoは、Bodegas San Valeroによって、グラスの中でレンガ色の色合いを示しています。この赤ワインには、テンプラニーリョ（60%）、ガルナッチャ・ティンタ（30%）、カベルネ・ソーヴィニョン（10%）のブドウ品種が使用されています。

ブーケは、ダークベリー（ブラックベリー、黒スグリ、ブルーベリー）のフルーティーなアロマと、甘いペッパータバコ、バニラ、シナモンのスパイシーなニュアンスを融合させています。非常にエレガントで、ベルベットのような滑らかさと豊かさを持つ口当たりでは、フルーティーでスパイシーなアロマが続きます。この赤ワインは、長期間の樽熟成にもかかわらず、素晴らしい際立った酸構造を持っています。

Monte Ducayという名称は、ワイナリーのすぐ近くにあるブドウ園に由来しています。「ペルガミーノ」という言葉はドイツ語の「パーチメント」に由来し、ボトルを包む紙に注意を向けるためのものです。

Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tintoの醸造方法

Bodegas San Valeroの手作業で収穫されたブドウは最初に除梗され、圧搾され、その後得られた果汁は温度コントロールされたステンレスタンクで発酵されます。発酵が終わった後、このワインは最初にアメリカンオークの樽で18ヶ月熟成され、その後さらに24ヶ月ボトル内でまろやかにされます。

Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducayの食事提案

このスペインの辛口赤ワインは、上品な（煮込み）肉料理やジビエ、さらに heartyなシチューと一緒に楽しむことができます。

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