Prachtstück Cuvée Rot KuhbA trocken - Weingut Metzger

ワイングート・メッツガーのプラハトシュティック・キュヴェ・ロット・クーヴァ（Prachtstück Cuvée Rot KuhbA）には、最高級の赤ワインが注がれたグラスが揺れ動きます。ここでは、素晴らしい輝きを放つ紫色の色合いを示しています。このワイングート・メッツガーの赤ワインは、さまざまなプラム、ブルーベリー、マルベリー、ブラックチェリー、ブラックベリーの香りを鼻に届けます。

このワイングート・メッツガーの辛口赤ワインは、絶対にドライなものが好きなピュリスト向けのものです。プラハトシュティック・キュヴェ・ロット・クーヴァは、わずか3.4グラムの残糖でヴィニフィケーションが行われており、非常に近いものとなっています。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは素晴らしく濃厚です。バランスのとれた果実酸が、プラハトシュティック・キュヴェ・ロット・クーヴァに柔らかな口当たりを与えつつ、同時にジューシーな活力を欠くことなく魅了します。フィニッシュでは、この長期間熟成可能な赤ワインが、最終的に良い余韻を持ってペフルツ（Pflaume）やシャドーモレル（Schattenmorelle）への再びのヒントを示してくれます。

ワイングート・メッツガー プラハトシュティック・キュヴェ・ロット・クーヴァのヴィニフィケーション

このバランスの取れたドイツの赤ワインは、ブランテク・ポルトギーザー（Blauer Portugieser）、カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）、ドーンフェルダー（Dornfelder）、レゲント（Regent）のブドウ品種をブレンドして作られています。ワインの収穫後、ブドウは迅速にワインセラーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間のファインリーザ（細かい酵母）での熟成が行われ、最終的にワインが抜かれます。

ワイングート・メッツガーのプラハトシュティック・キュヴェ・ロット・クーヴァの料理提案

このドイツの赤ワインは、15 - 18°Cに温度を調整して、アップル、オニオン、バルサミコソースで調理した子牛のレバー、スナップエンドウを添えたダック・ブレスト、または豆とトマト添えの子牛ターフェルシュピッツと一緒に楽しむのがベストです。

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