Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

カルヴェ・レゼルヴ・デ・ランパール・サン・テミリオンをグラスに注ぐと、一級品の赤ワインが姿を現します。グラスの中でこのワインは、見事に輝く紫がかった赤色を呈します。このワインは、エレガントな辛口の味わいで人を魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、いわゆる日常酒とは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、フランス産らしいしっかりとした辛口でありながら、見事なバランス感で楽しませてくれます。アロマは必ずしも糖分を必要としないのです。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、実にクリーミーで凝縮感があります。ボルドー地方、より正確にはサン・テミリオンの若々しい赤ワインである本品のフィニッシュは、きわめて長い余韻が特徴的です。さらにアフターには、小石と石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

CalvetのReserve des Remparts Saint-Émilion の醸造について

このバランスのとれたフランス産赤ワインは、カベルネ・フランとメルローのブドウ品種から醸造されています。ボルドーでは、このワインに用いられるブドウ樹は石灰岩と砂利の土壌で育ちます。フランス産のこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度に達したことを確認したうえで、そのアロマを最大限に保つため、特に手早く、かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造に続いて、数か月間ファインリー（澱）の上で熟成させたのち、最終的に瓶詰めされます。

Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion に合うお料理のおすすめ

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えてから、ひよこ豆とドライイチジク入りラムラグー、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはパプリカの肉詰めなどと一緒にお楽しみください。

• その他の製品 Calvet