Les Caillottes Sancerre - Dauny

グラスに注ぐと、ドーニュ家がヴィーガン製法で造るサンセール AOC レ・カイヨットは、輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。最初にグラスを回すと、この白ワインには見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのような粘性も示しません。このフランス産単一品種ワインは、グラスの中でナシ（和梨）、マルメロ、洋ナシ、リンゴといった香りが上品に立ちのぼり、さらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

このドーニュの辛口白ワインは、ワインに残糖分0.0gを理想とする愛好家に最適です。サンセール AOC レ・カイヨットは残糖わずか0.8gで仕上げられており、その理想にきわめて近づいています。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは見事にシルキーです。いきいきとしたフルーツ酸のおかげで、サンセール AOC レ・カイヨットは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ロワール渓谷ワイン産地、より正確にはサンセールの若々しい白ワインである本品のフィニッシュは、美しい余韻で締めくくられます。

ドーニュ サンセール Aoc レ・カイヨットの醸造

このバランスの良いフランスの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種からヴィーガン製法で醸されています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、完成したサンセール AOC レ・カイヨットは、慎重に調和が図られます。

ドーニュ サンセール Aoc レ・カイヨットに合う料理

このフランス産のビオ白ワインは、11〜13°Cにやや冷やして、焼きマスの生姜と洋ナシ添え、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはビーツ入りの野菜サラダなどの料理と合わせてお楽しみください。

• その他の製品 Vignoble Dauny